Gli appuntamenti formativi si sono rivolti a tutte le aziende del settore alberghiero, della ristorazione e agroalimentare. Le attività si sono concentrano sul supporto alle aziende e al personale interessato per formarlo e fornire gli strumenti per implementare misure di efficienza energetica e attuare nuovi modelli di business.
Il progetto LIFE EE4HORECA – Energy Efficiency for HORECA offre alle aziende del Veneto la possibilità di effettuare analisi gratuite preliminari dei consumi partendo dai dati storici delle bollette. Questo supporto è fondamentale per mappare i propri “hotspot” energetici e prepararsi con successo ai bandi regionali e nazionali.
Attraverso il recente ciclo di webinar del progetto europeo LIFE Energy Efficiency for HORECA(EE4HORECA), organizzato da Unioncamere del Veneto in collaborazione con l’Università di Brescia, sono emerse le linee guida per affrontare questa transizione con un approccio sistemico e di filiera:
Mappare i consumi: dove si annidano gli sprechi?
Il primo passo per ogni impresa è capire la propria “impronta energetica”. I dati raccolti dal progetto evidenziano criticità specifiche per ogni comparto:
- Hotel: La gestione dell’acqua calda sanitaria rappresenta da sola il 24% dei consumi, seguita dai sistemi di climatizzazione.
- Ristoranti e Catering: La cucina è il vero energivoro, con le attrezzature professionali che arrivano a coprire il 60% del fabbisogno totale.
Tuttavia, l’efficienza non si ferma alle mura dell’azienda. Il progetto promuove una visione di filiera che include il monitoraggio dei consumi indiretti: dalla logistica dei fornitori alla gestione della catena del freddo, ogni anello della catena offre opportunità di risparmio e miglioramento della reputazione aziendale.
Strategie a “Costo Zero” e strumenti digitali
Non tutti gli interventi richiedono grandi capitali. Una parte significativa del risparmio energetico passa attraverso misure gestionali e comportamentali:
- Monitoraggio e Manutenzione: L’uso dei dati delle bollette e di indicatori semplici (come il consumo notturno) permette di identificare anomalie senza sensori costosi.
- Cambiamento Culturale: La formazione dello staff ed il coinvolgimento degli ospiti sono pilastri fondamentali.
- Strumenti di Supporto: Grazie alla piattaforma IMPAWATT e a modelli di benchmarking su base Excel sviluppati dal progetto, le aziende possono confrontare i propri consumi con gli standard del settore ed identificare le priorità d’azione.
Sostenibilità Economica e Finanziamenti: Come agire nel 2026
La transizione ecologica deve essere sostenibile anche per il bilancio. La relatrice Beatrice Marchi (Università di Brescia) ha evidenziato come il Sustainable Business Model Canvas possa aiutare le imprese a integrare servizi eco-friendly (come il km 0 e la riduzione degli sprechi) per attrarre il crescente segmento degli eco-turisti.
Per superare la barriera degli investimenti iniziali, sono stati delineati diversi percorsi di finanziamento:
Comunità Energetiche Rinnovabili (CER): Modelli di autoconsumo collettivo che permettono di condividere energia tra partner locali, riducendo oneri e ottenendo incentivi.
Piano Transizione 5.0: Crediti d’imposta per la digitalizzazione e l’efficienza.
Conto Termico 3.0: Contributi diretti fino al 65% per interventi su pompe di calore e impianti fotovoltaici.
NEW!!! Qui sono disponibili online tutti i materiali presentati durante i tre webinar (13 gennaio 2026; 21 gennaio 2026; 2 febbraio 2026) del progetto LIFE EE4 HORECA. CONSULTA I MATERIALI
NEW!!! Qui sono disponibili online le buone pratiche presentate durante il webinar del 2 febbraio 2026 del progetto LIFE EE4 HORECA. CONSULTA I MATERIALI
NEW!!! Qui sono disponibili online i casi studio presentati durante il webinar del 21 gennaio 2026 del progetto LIFE EE4 HORECA. CONSULTA I MATERIALI
Qui sono disponibili online tutti i materiali presentati durante il primo ciclo di webinar (28 ottobre 2025; 18 novembre 2025; 2 dicembre 2025) del progetto LIFE EE4 HORECA. CONSULTA I MATERIALI